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Oct 25th 2013, 11:55, by netpp

作者netpp (吉米)

站內Food

標題[食記] 新竹 海鮮活跳跳。川銅日式鍋物

時間Fri Oct 25 11:55:18 2013

川銅日式鍋物 消費時間：2013/10/20 地址：新竹市北大路166巷1弄4號 電話：(03)5223700 營業時間：11:30~14:30, 17:30~22:00 圖文網誌：https://netpp.blogspot.com/2013/10/blog-post_21.html 純文字 自從在羅東吃了富美海鮮火鍋之後 就一直對這種新鮮的海鮮火鍋充滿了興趣 而台北的橘色及上引水產 樂烹也是我近期之內最想吃的東西XD 可是沒想到竟然新竹也開了一間 趁這週要參加新竹朋友的婚禮 晚上就和請好友訂了位 川銅日式銅物和川桐手作串燒是同一個老闆 而兩間店的位置也不會相差太遠 川銅的位置其實還蠻不好找的...在一個小小的巷子裡 而且還是我在找停車位的時候不小心瞄到的XD 因為是接近晚餐的時間才訂位的 所以只剩下吧台區的位置可以坐而已 至於一般座位區的話則是有木頭隔開 所以個人的空間是蠻夠的 不用擔心受到他桌客人的影響 其實我覺得坐吧台的位置比較好 除了可以看到師傅在料理之外 煮火鍋也會受到無微不至的照顧 服務會幫忙調整火候 撈湯裡的肉汁 幾乎不用自己動手 這兒的火鍋單價是稍微來得高一些 幾乎一鍋就要500以上 貴一點的更是破千 (我竟然忘了拍到火鍋那頁菜單....) 但是其實建議兩個人點一份套餐就夠了 份量算是剛剛好 吃不夠的話再另外單點即可 除了可以吃得較多樣的東西之外 價錢也不會太嚇人！ 其實除了日式火鍋之外 這裡也的賣一些日本料理 雖然品項不是很多 但基本的生魚片、 壽司、手卷或是物炸這裡通通都有 另外商業午餐還有定食可以選擇喔！ 餐盤還頗沉的 在點完餐點之後 便會送上火鍋沾醬 上方深色的那碗是橘醋醬 嚐起來酸酸甜甜的 還有桔類的果香味 比較適合沾著海鮮類食材也可以拿沾蔬菜和火鍋料 裡頭還可以加上一些蔥和朝天椒 清爽又開胃 我自己很喜歡這個沾醬！ 而右方的則是芝麻醬 口味偏甜 牛肉、豬肉沾這個吃也是相當的可口 選擇套餐的話還有一道前菜 當天的前菜是山藥細麵 把山藥切得細細的 淋上酸酸甜甜的醬汁 而且上頭還放了幾顆會爆醬的鮭魚子 雖然我不愛山藥滑滑的口感 但口味其實是還不錯的！ 店家強調他們的高湯是使用昆布、柴魚和蔬果所熬煮而成的 完全不加鹽巴調味 火鍋一上桌的時候就是清徹的琥珀色高湯 喝起來口味也偏清淡 但隨著食材的加入 煮到後面湯頭喝起來則是散發出自然的甜味！ 套餐的菜盤份量我是覺得稍微精緻了一些 但是用料實在是無庸至疑的 尤其是那號稱日本來的甜玉米...甜度真是高到嚇死人了 而魚板、豆腐類的火鍋料吃起來也和外頭的不太一樣 服務生親切的將食材放入鍋中烹煮 當天我們點的是上選海鮮鍋套餐 海鮮料看起來有沒有很厲害XD 當天的食材有松葉蟹腳、大蛤蠣、干貝、鮮蚵、鮮魚片、軟絲及沙蝦 食材真是新鮮沒話說 蝦子還是活的呢 雖然牠被串了起來...但是腳還是不停的在動= = 松葉蟹腳稍稍的燙一下就可以吃了 肉質好軟嫩而且好鮮甜啊 這一大顆的干貝是同樣是鮮甜好吃 服務生說這個已經有達到生食的等級 不過還是建議燙過一下 另外加點的梅花豬肉片 真的是好大一片啊！！ 厚度和彈性都相當的不錯 沾上店家附上的芝麻醬~~~真是太好吃了！ 等到食材都煮完以後 最後可以選擇煮粥或是煮麵 煮粥們的話 服務生會先仔細的將湯裡的肉渣撈乾淨 並再加入一半的高湯 最後倒入一碗的白飯慢慢的熬煮 煮到湯都變得黏黏稠稠的再加入蛋汁和蔥花 然後一鍋美味的粥就完成了！！ 雖然只放了一碗的飯...可是足足的煮出了四碗的粥 最後我和友人都吃得超飽的 因為是用煮火鍋剩下的高湯所煮出來的 即使沒有加入任何的鹽巴調味吃起來也很夠味 手工拉麵的話其實也是不錯吃的 但是我覺得表現卻沒有粥要來得出色！ 當天的甜天沒記錯的話有抹茶冰淇淋以及茶凍 我和友人都選了抹茶冰淇淋 因為是用明治的冰 其實吃起來就是那樣 不過話說一旁的香瓜也太甜了吧...吃完後我冰淇淋吃起來都沒什麼味道.... 雖然說價位上較為高檔 但是食材的用料和新鮮度真的都是令人讚不絕口！ 加上服務生和店長的服務態度都相當的不錯 是值得讓人再度光臨的一間店 而且這餐吃完以後也直接和友人橋了下次的出飯時間...那就是發薪之後XDD -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.212.200

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