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國內飼養雞隻到底有沒有使用生長素或抗生素？學者、雞農表示，台灣的白肉雞沒有施打生長激素，但會打疫苗，也會餵食含抗生素的飼料抵抗疫病。政府和業者有必要嚴格把關，避免市面販售的雞隻、雞肉有藥物殘留。

根據農委會統計，台灣一年白肉雞生產量1.8億至2億隻，約60萬至65 萬公噸。國產雞仍不夠吃，每年還需從美國進口12萬公噸雞腿肉。

國內飼養的白肉雞是成長迅速的美國品系，只要35天即可上市，生長期短、肉質較不緊實，只適合用於手扒雞、烤雞、炸雞、香雞排等。至於民眾燉雞湯、做白斬雞則是使用土雞或仿土雞，要飼養12周才能上市，肉質較緊實、有甜味。

台大動科系教授徐濟泰表示，密閉式的雞舍，雞隻育成按部就班施打疫苗，就不必使用抗生素。但有些雞舍非完全密閉，染病風險高，因此在剛孵化、雛雞階段，需在飼料中添加預防性抗生素，但過了育成期後，都無需使用抗生素藥物。

他說，根本沒有雞的生長激素，國際藥廠評估沒有經濟效益與商業價值，沒開發雞隻使用的生長激素。今年實施傳統市場禁宰活禽政策後，雞隻送到電宰場有獸醫把關檢驗是否有藥物殘留，消費者多一層保障。

彰化雞農姚量議表示，飼養白肉雞的過程，就像一個人天天關在冷氣房，餵食高蛋白飼料，自然成了「大胖子」。但白肉雞體質與抵抗力弱，需在負壓密閉雞舍管理飼養，比較容易生存，否則很容易生病，因此雞農會餵食抗生素飼料預防疾病。

「應建立完整標示」

要確保民眾吃雞肉的安全，他認為應建立完整標示制度，雞種、周齡、藥物殘留狀態都明確標示，消費者就可吃得更安全。

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