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Jan 30th 2014, 12:14, by Roa

作者Roa (Roa)

看板Food

標題[食記] 台北東區 超濃厚!! 東京高田馬場鷹流拉麵

時間Thu Jan 30 12:14:42 2014

餐廳名稱：東京高田馬場鷹流拉麵 台北店 消費時間：2014/1/22 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號 電話：(02) 2778-1177 營業時間：11:30~22:00 每人平均價位：300 圖文好讀版: http://ppt.cc/EOTV 其實我吃過的拉麵店不算多，畢竟台北拉麵店實在太多，不過至少有名的大致都有吃過 像是啥山頭火、一風堂、麵屋虎嘯、花月嵐還有三田製麵所等等 在眾多的拉麵店之中，我個人比較喜歡的有三間: 豚骨拉麵ラーメン凪 (Nagi)、屯京拉麵還有這次吃的鷹流拉麵 說真的我上次來的時候這間才開幕沒多久，老闆是一個會講台語但不會國語的日本人 (? 距離上次來不知不覺已經過了快一年囉 現在都在信義區開了2號店 - 鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki 一開始我還以為是有啥新口味的麵勒，結果居然是不同店家 鷹流拉麵主打的是超濃且富含Q10的美肌濃厚湯頭，超濃湯頭不誇張 大概濃度和邱媽媽燴飯差不多 (? 好啦其實有點誇張了，大概和咖哩醬差不多 話說現在有女性和學生優惠喔，男性上班族不是人啊Q_Q 其實鷹流本店說起來只有四種拉麵，超濃鹽味、東京醬油、沾麵還有擔擔麵 但是每種麵有不同的配料組合就是，所以看起來種類很多這樣 然後不管哪種麵都是以超濃厚Q10湯頭為基底下去做改變，所以都很濃 其實店內空間不算大，除了這區之外右邊是廚房，後面還有一兩桌這樣 我們六點進店裡面吃的時候幾乎沒人，但是六點半左右就瞬間客滿了XD 來了!! 超極東京醬油豚骨拉麵，非常煞氣的名子，因為可以免費加大就加大了 說真的這間的叉燒真的很棒，我個人覺得這間的超燒應該是我前面提到的三間之中 最好吃的一間，碳烤過的叉燒非常的香，像圖像上這樣外表有點硬硬的且有炭香 但是吃起來超軟，有點厚度卻不會吃起來很硬或難咬，非常的好吃，又大塊 如果說叉燒軟度的話豚骨拉麵ラーメン凪 (Nagi)應該是最軟的 已經到了夾了會碎掉的程度，油脂非常多，但是沒有炭烤味 麵屋虎嘯的叉燒是炭烤味十足，但是烤得太過了，吃起來很硬並且難咬，不好吃 總之我覺得鷹流的叉燒可以說是介於中間，取得了一個不錯的平衡 話說糖心蛋的部分，表現普普，我覺得沒啥味道 看照片就知道這湯頭真的是像咖哩一樣，喝起來也像是沒有咖哩味的咖哩 (? 口感非常溫和，喝起來像是濃縮豚骨湯+雞湯的味道，但是不會鹹，非常好喝 不過因為味道有種濃縮感，外加湯油脂豐厚，如果吃大碗的然後吃得慢的話 湯變冷之後油味會慢慢出現，吃到後面就會有種頗油膩的感覺，所以趁熱吃吧! 麵條的部分是屬於粗麵，比較有咬勁那種，會沾附比較多湯汁，搭配起來不錯 話說可能因為太多人覺得湯頭太濃要求稀釋，所以現在有提供高湯的服務喔 只要和服務生講一下即可，話說這湯無敵燙的，拿的時候要小心拿，很可怕 最後附上我第一次去吃時點的超極濃鹽味拉麵，湯頭是乳白色的 雖然名稱是超極濃鹽味，但是吃起來不會很鹹也不會死鹹，也蠻好吃的 具體味道實在太久以前早忘了，我只記得好吃就是了! 總評來說，如果喜歡重口味的人很推薦的一間拉麵店，湯頭叉燒麵條都很不錯 不過湯頭特殊要吃之前要有足夠的心理建設，如果能接受的話就很棒囉!! -- Roa的生活心得紀錄 - http://ppt.cc/xQHN 紀錄逝去的青春時光，或老年時光 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.144.100

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